750/50 г/ Утиная грудка, маринованная в апельсиновом соке, мёде и тимьяне, обжаренная до золотистой корочки и сохранившая розовую сердцевину. Подаётся холодной с грушами, фламбированными в красном вине с корицей, и соусом из груши и лесных ягод. Аллергены: молочные продукты.
